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Saviez-vous que?

Publié par Imane Lahlou, Directrice Expérience santé globale au Monastère le 6 avr. 2017 15:33:59
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Saviez-vous que le gingembre est utilisé depuis des millénaires pour faciliter la digestion et pour soulager les nausées, les ballonnements, les rhumes et l’inflammation? Les recherches actuelles confirment les effets du gingembre sur la digestion (1, 2). Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes sont attribuées à la présence du (6)-gingérol et le (10)-gingérol (3), deux principes actifs qui confèrent par ailleurs la saveur piquante au gingembre.


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Comment l’utiliser? Le gingembre peut être utilisé frais (infusion, jus frais, marinade, décoction, vinaigrette) ou séché (assaisonnement). Voici une recette qui combine les effets synergiques du citron et du gingembre. Un tonique idéal pour soutenir la digestion et favoriser la purification de l’organisme au cours du printemps.

Tonique matinal citron et gingembre

  • 1 tasse d’eau chaude
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron biologique
  • 1 cuillère à thé de jus de gingembre fraîchement pressé (extracteur ou presse-ail)
  • 1 cuillère à thé de sirop d’érable (facultatif)
  • 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)

 

Références :

1 - Chrubasik S, Pittler MH, Roufogalis BD. Zingiberis rhizoma: a comprehensive review on the ginger effect and efficacy profiles. Phytomedicine 2005 September;12(9):684-701.

2- Ghayur MN, Gilani AH. Species differences in the prokinetic effects of ginger. Int J Food Sci Nutr 2006 February;57(1-2):65-73.

3 - Surh Y. Molecular mechanisms of chemopreventive effects of selected dietary and medicinal phenolic substances. Mutat Res 1999 July 16;428(1-2):305-27.

Sujets: Santé Globale

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