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Ce mois-ci, nous vous proposons un livre en lien avec la nourriture du corps, de l’âme et de l’esprit. Le Plaisir et la Santé dans la même assiette, écrit par Imane Lahlou, directrice Expérience santé globale au Monastère, est un véritable hymne à la vie!

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Des tisanes curatives et réconfortantes depuis 1639

Au début du XXe siècle, les Augustines utilisent encore le sucre d’érable à des fins médicinales, notamment pour concocter la tisane royale, à base de raisin, de réglisse et de graines de lin. Encore aujourd’hui, la popularité des tisanes ne se dément pas, comme le démontreront les Ateliers sur les plantes médicinales du Monastère des Augustines. Grâce aux propriétés bien connues de certaines plantes, les tisanes régénèrent le corps et l’esprit, tout en apportant réconfort et apaisement!

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Le Restaurant du Monastère – un concept avant-gardiste et en constante évolution

Pour célébrer le mois de la nutrition, nous désirons vous présenter le restaurant du Monastère et ses visions de la nouvelle restauration conscientisée.

Nos principes en cuisine sont simples et axés sur des produits de qualité et de proximité. Nous utilisons des aliments en général biologiques à 80 %, issus de la production québécoise en grande majorité. Ces produits sont transformés sur place dans le plus grand respect en tenant compte de l’amour apporté par nos producteurs qui les ont sélectionnés grâce à nos trois règles fondamentales :

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Le voleur de sucre au Monastère

 

« Il n’y a pas, à part peut-être le miel et la mélasse, de produit plus fin, de plaisir plus pur que ce que l’on extrait de l’érable depuis que les Hurons ont trahi le secret. La recette est désarmante de simplicité. Il suffit d’entailler les érables à sucre afin d’en recueillir la sève. Ce jus précieux est ensuite bouilli sur un feu constant jusqu’à l’obtention d’un sirop. Voilà. (…) Des fortunes et des empires se sont construits autour de la feuille d’érable divine. La preuve en est que, partout dans Amqui, flotte un drapeau blanc et rouge arborant en son centre une feuille d’érable. (…) Le visiteur sait dès son arrivée qu’il se trouve au centre de l’univers, à la source de toute joie.»- Éric Dupont, Voleurs de sucre, Éditions du Marchand de feuilles, 2004, p.41-42

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LE SUCRE DU PAYS

Agathe de Repentigny en envoyait à Louis XIV sous forme de dragées, tandis que Frontenac en demandait 10 livres à Mère de Sainte-Hélène, supérieure des Augustines de l’Hôtel-Dieu. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, la production de sirop et de sucre d’érable était généralement utilisée dans la pharmacopée de l’Hôtel-Dieu comme médicament afin de soigner les rhumes et les maladies pulmonaires. Seuls les pauvres s’en servaient pour sucrer aliments et boissons!

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INTERNATIONAL HOLISTIC CENTERS GATHERING 2016

 INTERNATIONAL HOLISTIC CENTERS GATHERING 2016

« Together for a  Health-Conscious World »

May 15 to 20, 2016 at the Monastère des Augustines
Québec City, Canada


Dear colleagues committed to health and wellness!

Le Monastere des Augustines is delighted to be hosting the 2016 Holistic Centers Gathering. Located in the heart of Old Quebec City, Canada, Le Monastere des Augustines, site of the continent’s first hospital north of Mexico was sensitively restored and redesigned. The Monastere offers a unique wellness experience and many imaginative ways to connect with the Augustinian Sisters’ remarkable heritage. The Augustinian Sisters arrived from Europe in 1639 amongst the first ships of settlers, as apothecaries and nurses. For nearly four centuries, they devoted themselves to caring for the bodies and souls, while laying the foundation for our modern healthcare system.

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Savourez la vie !

Qu’il est bon de déguster notre dessert préféré ! De la mousse au chocolat à la tarte aux pacanes, les possibilités sont infinies. Elles s’allient pour nous offrir cette saveur sucrée tant recherchée. Cette délectable douceur apaise notre palais et nous apporte un immense plaisir et une sensation de réconfort.

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