Salade de kamut, ce délice de jadis

Très vieille variété de grain proche de notre blé actuel, le kamut[1] a traversé les millénaires, nourrissant les Égyptiens jusqu’à la jeunesse gourmande d’aujourd’hui. Sa haute teneur nutritive, son coût raisonnable et surtout son goût de même que sa texture explosive ont de quoi charmer les plus rébarbatifs. Vous avez un froid avec le gluten? Celui du kamut serait très facilement assimilable, même pour les plus sensibles d’entre nous… Propagez la bonne nouvelle!

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Comment utiliser le passé au bénéfice de la vie?

La simple évocation d’un souvenir douloureux ravive une blessure qui semble être ancrée au plus profond de notre être depuis quelques mois ou de nombreuses années. Les recherches récentes en neurosciences révèlent que notre mémoire n’est pas un processus figé dans le temps. Il est possible de réactiver les souvenirs souffrants et de se libérer de la charge émotionnelle et des blocages qui y sont associés.

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Des archives maintenant accessibles au grand public!

Le 4 juillet 2018, Le Monastère des Augustines a inauguré un portail Web exclusivement dédié aux archives des Augustines. Environ 3000 documents d’archives, soit près de 32 000 pages ou photos numérisées, y sont accessibles par le grand public. On y trouve des photos, des lettres, des contrats, etc. Il s’agit là d’un incroyable cadeau aux chercheurs, mais aussi à l’ensemble des personnes intéressées par l’histoire religieuse, médicale, architecturale et sociale du Québec! Découvrons les 10 grandes thématiques dans lesquelles les plus curieux pourront s’aventurer.

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Comprendre le dévouement des proches aidants

Les proches aidants sont des gens se dévouant à l’appui quotidien d’un être cher vivant avec une incapacité physique ou mentale nécessitant une attention et des soins particuliers, que ce soit un conjoint, un parent, un enfant, un membre de la famille ou un ami. Grâce aux proches aidants, ces personnes souvent malades ou en perte d’autonomie réussissent à vivre à leur domicile le plus longtemps possible. Chez les aînés nécessitant une assistance continue, environ 85% des soins sont assurés par des proches aidants non rémunérés.

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Pourquoi déjeuner en silence?

« Le temps et le silence sont les plus grands luxes aujourd’hui. » – Tom Ford

Au restaurant du Monastère, le petit-déjeuner se prend en silence, un rituel matinal en accord avec la vocation historique des lieux. C’est dans le silence que le système sensoriel commence à se détendre. Le cerveau a besoin de recharger ses batteries et il le fait encore mieux dans le silence que pendant le sommeil.

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Les fondatrices augustines en Nouvelle-France

Quelques mots sur ces pionnières intrépides…

En cette 379e année d’existence, il convient de rappeler les origines et le parcours des trois fondatrices augustines du Monastère de l’Hôtel-Dieu de Québec. Ces trois jeunes femmes, vivant alors à l’ombre du cloître de Dieppe, ont démontré un courage sans faille lorsqu’elles ont accosté dans un pays lointain et sauvage, qui leur était totalement inconnu, après trois longs mois de traversée en mer.

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Révéler le passé: Les fouilles archéologiques du Monastère des Augustines

Entre 2013 et 2015, des fouilles archéologiques ont eu lieu en amont des travaux de réhabilitation du monastère des Augustines de l’Hôtel-Dieu de Québec. La coopérative de travail Artefactuel a été chargée de ce chantier, sous la direction de l’archéologue Nathalie Gaudreau. Nous nous concentrerons sur les particularités de ces fouilles ainsi que sur certaines interventions.

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Le tofu « Strong Enough »: pour une expérience « tofu tout flamme »

Salutations gourmandes et gourmands!

Je vous propose une petite recette facile et rapide à réaliser, goûteuse et économique, qui m’a permis de découvrir et d’apprécier le tofu il y a déjà plus de vingt ans. Je refais cette recette depuis avec le même plaisir gustatif. Il s’agit d’une adaptation végétarienne du on ne peut plus classique bœuf Stroganov : le tofu « Strong Enough » (désolé, elle était facile). Je crois qu’elle s’adapte à tous les palais curieux; j’ai même conquis ma fille à ses tout débuts culinaires, et elle en mange encore avec des étincelles dans les yeux.

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