Recette de ghee

Un bol de ghee

Au Restaurant du Monastère des Augustines, l’utilisation du beurre se fait très rare. Par exemple, il n’y a aucun beurre ni produit laitier dans les desserts offerts aux invités. Lorsque nécessaire, l’équipe de la cuisine utilise plutôt du ghee (ou ghi), c’est-à-dire du beurre clarifié. Cet ingrédient originaire du sous-continent indien est en réalité très simple à faire, et s’avère meilleur pour la santé. En effet, lors de sa préparation, le lactose, c’est-à-dire un glucide présent naturellement dans le lait, est fortement réduit. Au Monastère, le beurre clarifié peut être utilisé en cuisine pour poêler certains aliments ou encore pour tartiner le pain qui accompagne nos délicieuses soupes saisonnières. Nous vous proposons de découvrir comment réaliser facilement du ghee.

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5 choix santé pour profiter pleinement de l’été

C’est le temps de profiter pleinement de l’été et des journées ensoleillées! Vacances, voyages, camping, excursions et randonnées sont au cœur des activités. C’est aussi un moment propice pour se retrouver en famille et avec nos amis. Les 5 à 7, les soupers et les échanges autour d’un feu en fin de soirée renforcent les précieux liens avec les personnes aimées. Ce sont des occasions qui nous invitent à ralentir et à nourrir l’essentiel de la vie. Voici quelques recommandations santé pour profiter pleinement de l’été!

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La simplicité

Depuis plusieurs dizaines d’années, l’avancement de la technologie et la croissance économique nous mènent à transformer notre mode de vie. Malgré tous les aspects positifs de cette croissance, des études démontrent que, collectivement, notre niveau de stress et d’anxiété ne cesse d’augmenter et notre rythme de vie effréné nous donne constamment l’impression de manquer de temps.

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5 parcs où méditer dans le Vieux-Québec

Plaines d'Abraham

Avez-vous déjà pratiqué la méditation en plein air? Se laisser bercer par le vent et s’émerveiller de la nature qui nous entoure tout en méditant est une expérience tout simplement magique. Et quels endroits plus enchanteurs que les parcs du Vieux-Québec, ce site du patrimoine mondial de l’UNESCO, pour s’offrir un tel moment de détente? Le Monastère des Augustines vous propose ainsi 5 parcs où méditer dans le Vieux-Québec cet été!

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Un peintre d’importance: Frère Luc

Les amateurs d’art seront sans doute étonnés d’apprendre que l’on retrouve des œuvres de peintres de renom dans la collection du Monastère des Augustines. Parmi ces peintres, on compte Claude François, mieux connu sous le nom de Frère Luc (1614-1685). Voyons en détail l’une de ses œuvres que l’on peut découvrir dans le cadre de la visite thématique Les beaux-arts au Monastère des Augustines, et pourquoi le Frère Luc est important pour l’histoire de l’art québécois.

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Un parti pris pour la simplicité au Monastère

Lors de la réhabilitation du monastère de l’Hôtel-Dieu de Québec, il y a eu un véritable consensus chez les artisans mobilisés au sujet du bâtiment; les ailes anciennes représentaient le premier élément à mettre de l’avant par les travaux. Naturellement, la mise en valeur du patrimoine bâti des Augustines a été orientée par les patrimoines immatériel, social et spirituel des Augustines.

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Charlotte au homard et asperges

En ce mois de juin, la saison des asperges et celle du homard battent leur plein au Québec. Afin de profiter au maximum de ces deux produits saisonniers et locaux, pourquoi ne pas se délecter d’un savoureux mélange de ces deux ingrédients? Jean-Mathieu Leclerc, chef au Restaurant du Monastère, vous offre ainsi une délicieuse recette de charlotte au homard et asperges. Une recette tout en fraîcheur qui met à l’honneur des produits québécois!

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Dans les coulisses du Musée: optimisation des conditions de conservation

Pour l’année 2018-2019, le Centre d’archives et la Réserve muséale du Monastère des Augustines ont bénéficié d’une aide financière dans le cadre du Programme d’aide aux musées (PAM) du ministère du Patrimoine canadien, afin d’optimiser les conditions de conservation des collections et des archives. Plusieurs structures d’entreposage ont notamment été installées, permettant de dégager certains espaces, tout en améliorant la qualité des conditions de conservation.

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Les jus et smoothies verts

Connaissez-vous les bienfaits des jus et smoothies verts frais? Dans cette capsule vidéo de l’Espace santé du Monastère, Imane Lahlou, docteure en sciences des aliments et consultante en santé globale, vous fait découvrir leurs bénéfices sur le corps. Que ce soit en matière d’énergie et de vitalité, du sentiment de satiété ou de la concentration, les jus frais ont leurs effets!

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